Een idee voor de volgende zomer.
“Het was Comte de la Place die een zeer geraffineerde manier had bedacht om aardbeien op te dienen, namelijk ze vooraf even te drenken in vers sinaasappelsap. Een andere geleerde is nog een stapje verder gegaan, door ook nog wat geraspte sinaasappelschil toe te voegen. Dit laatste ingrediënt verkrijgt hij door de schil van een sinaasappel af te wrijven met een suikerklontje.
En deze man beweerde, aan de hand van flarden tekst die gespaard waren gebleven bij de brand van de bibliotheek van Alexandrië, dat hij kon bewijzen dat bij feestmalen op de berg Ida aardbeien op dezelfde manier werden geserveerd.”
Naast een nieuw idee om aardbeien op te dienen, vind ik in deze korte tekst de verbijsterende mededeling dat bepaalde antieke tekstfragmenten de brand van de bibliotheek van Alexandrië hebben overleefd. Ook heb ik me de oude Grieken en Kretenzers nooit voorgesteld als eters van aardbeien en sinaasappelen. Hoe onwetend is men toch!
Jean-Anthelme Brillat-Savarin, Het wezen van de smaak, vertaald door H. en W. Born, Bussum-Roeselare, 2002, p. 282.
Leen Huet 
Ida. Mijn broer in Duitsland woont in de Idastrasse en dus zal ik dat recept daar bereiden zodra het seizoen het toelaat! En het suikerklontje zal ik na raspgebruik dan geven aan zijn hond, (een nerveuze jack russel die blijkbaar goed kan aarden bij zijn paarden), die van mijn broer trouwens de mooie naam Ida kreeg.
Groeten.
Een heel mooie naam inderdaad. En misschien voor mij ook ooit een aanleiding om eens naar de berg Ida te reizen waar Zeus opgroeide. En ik die dacht dat de Griekse goden tevreden waren met nectar en ambrozijn! Ik betwijfel overigens nog steeds dat de oude Grieken sinaasappelen kenden. Hoe dan ook, ik kijk er net als jij naar uit om dit recept volgende zomer uit te proberen.
Nog eens dag Leen,
Kwamen al enkele lijnen aan?
Laat je iets weten als je nog niets aankreeg.
Ik googelde dus en vond een antwoord op de sinaasappelvraag op archeologieonline.nl :’Een sinaasappel op reis’.
Zo zie je maar dat je bloglezers actief zijn in hun luie zetel.
Gaat het goed met je mama? Hopelijk zorgt iedereen ervoor dat het virus niet binnen geraakt in de home.
Veel groeten ook aan Jan
Anne
Verstuurd vanaf mijn iPhone
>
Dank je wel Anne! Ik googel ook eens. Nog niets ontvangen, bedoel je een brief? Er is gelukkig geen covid in het WZC, ik hoop uit de grond van mijn hart dat het zo blijft. Ik breng je groeten over. Een fijne avond nog!